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一提到它,就忍不住咽口水!

2018-09-04 12:00:00 来源:花吃姐姐 微信号:hsjiejie 1


昨天去朋友家做客,眼尖的花姐发现她家阳台的小菜园里,一个个青椒像鼓鼓的小彩灯,还反射着夕阳的光,好看极了。

 

于是,我立马想到了一道同样让人心动万分的菜:虎皮青椒



暑气未消,不如做个糖醋版本——烹饪清爽省油,吃起来也酸甜可口。


咔嚓咔嚓,摘下三四个青椒准备晚餐;滋滋滋滋,青椒皮贴着锅子发出美味的前奏;哗啦哗啦,糖醋汁转着圈儿融进里头。

 

这些都是它“好吃”的声音。



每人一大碗白米饭,夹上整个青椒一咬,发现大家都情不自禁的闭上眼睛,享受酸甜清香的汁水,在嘴里爆开的感觉。

 

平淡好吃的家常菜,知心合拍的好朋友,这些,都是能让人幸福的好东西呀。


RECIPE

糖醋虎皮青椒


材料

青椒 3个 / 大蒜 4瓣


调料

陈醋 4瓷勺 / 糖 2瓷勺 / 生抽 1瓷勺



▼ 1. 材料处理青椒洗净,去掉蒂部,挖去籽和内部白色筋膜。



4瓣大蒜去皮切末。



▼ 2. 糖醋汁4瓷勺陈醋,2瓷勺白糖,1瓷勺生抽和2瓷勺清水,调成料汁备用。



▼ 3. 煎虎皮锅中倒少许油,看到有烟冒出,青椒放入锅中铺平,调中小火。



用锅铲轻轻按压青椒,使其与锅子充分接触。



直到青椒颜色变深、变软,表面煎出皱纹。



▼ 4. 加蒜淋汁将青椒拨到一边,另一边添少量植物油,加入蒜末煸香。



淋入事先调好的糖醋汁。



小火继续烧2-3分钟使青椒入味,最后大火1分钟稍作收汁即可。



▼ 5. 装盘享用煸软后的青椒尤其吸汁,伴着酸甜之水和蒜香夹进嘴里,实在是太过瘾啦!



虎皮青椒,真能算是步骤简单又无敌好吃的家常菜之一了。


在煸辣椒这一步,大家也可以选择无油干煸不放油,直接将锅烧热,辣椒下锅翻烤至表皮焦黑,呈虎皮状。

 

尽管干煸容易煎糊,但有人就是喜欢这种焦香的“烟火”味,吃货们就各取所需咯!



喜欢青椒独有的清香味,平时做小炒也喜欢多加一些,你们都会拿它和什么搭配呢?欢迎留言分享哦~




青椒控

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