— 麻辣小龙虾 —
食谱魔力:养血固精、开胃化痰
适宜人群:一般人群均可食用
“俄罗斯世界杯,中国除了足球队没去,其他都去了。”
“世界杯过半,你只剩13天可以大哭大笑了”
在这个荷尔蒙爆棚的夏天,这场赛事的硝烟在全世界蔓延。因为足球,让全世界的球迷彼此相连。
那作为看热闹的伪球迷,我们为什么也要看世界杯呢?
当然是因为小龙虾和啤酒!
对于吃货来说,理直气壮一饱口福花样吃虾的时候到了!
小龙虾人人都爱,但也有人不理解,为什么要这么费劲的从硬壳里剥出的一点虾肉?
但是这恰恰就是吃小龙虾的乐趣:从红艳艳的一盆里,细心的剥出早已浸透香料虾肉。
膏肥体壮,再沾上鲜香麻辣的汤汁,
这种成就感,轻易的就让人上瘾了。
当然最过瘾的还是在家自己做着吃,想吃多少做多少。
买最新鲜最肥美的虾,仔仔细细洗刷干净,等待下锅。
小龙虾本身的味道清淡,猛火过油可以锁住它的弹性和水分。
整个过程不加一滴水,在香料和啤酒浸透下慢慢焖煮,
在入味的同时,最大限度保留了虾肉的鲜甜。
等到出锅的那一刻,才是真的视觉和嗅觉的双重冲击,口水都收不住了。
虾肉弹嫩入味,虾黄鲜美。
一口下去,忍不住把手指上的汁水也吮吸干净。
剩下的汤汁用来拌饭或者下面,也是一级棒!
虽然它们不属于这个球场上的耀眼的巨星,却是我们这个夏夜大排档的扛把子。
五香味、十三香、麻椒、藤椒、麻辣、香辣……各有滋味。
就像我们一起欢呼,一起呐喊,一起落泪,一起坚持,一起痛快。
吃完了这盆小龙虾,也就懂了这场战争。
— 步骤解说 —
[ 材料 ]
小龙虾、洋葱、香菜、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、蚝油、豆瓣酱、生抽、啤酒
[ 做法 ]
▲ 葱白切斜刀,姜切片,蒜压扁
▲ 香菜切段、洋葱切丝
▲ 小龙虾的嘴和腹部用牙刷刷洗干净
▲ 把小龙虾头前三分之一部分斜着剪掉,挑出沙袋
▲ 揪住中间一片尾巴,抽出虾线
▲ 热锅放蒜、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、葱,炒香
▲ 放入洋葱炒出香味后,加入生抽、蚝油、豆瓣酱翻炒均匀
▲ 下入小龙虾翻炒均匀后倒入啤酒与小龙虾齐平
▲ 汁收干后撒入香菜段即可
闲聊时刻
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